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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。