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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽 、老抽
 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。