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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右 。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。