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　　做法：春笋 切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。
锅烧热，倒入2
勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。