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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 
到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。