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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈

 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。