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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 
量清
 水  半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。