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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎  煮 好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。