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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米


。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可 品尝。