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做 法：春  
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。