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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。