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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。