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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱

切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左 右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。