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　　做法：春 笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。