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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片 、葱 
段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐
，翻炒 均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。