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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春
笋，盖上

锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。