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　　做法： 春
笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。