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　　做法：春笋切成片后加  少
许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上 锅 盖
大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖 焖。