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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片 ，葱切成 段。
锅烧热，倒 入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。