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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清  水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品 尝。