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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。