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　　 做法：
春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。