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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩
住 春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖 焖。