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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。