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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好 的 鲫 鱼和其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。