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　　做法：春笋切 成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春 笋 ，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。