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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入  少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。