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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。