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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
 山和薏
米 。用清水把 陈皮泡 软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。