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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，  生姜 切片， 
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右 。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐 
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。