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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁 时盖上锅 盖焖。