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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺
油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。