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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。