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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。