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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、
牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。