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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。