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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。