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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。