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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。