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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。