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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮

沸 瓦煲里的清水，
放入 煎煮好
  的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。