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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。