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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮  好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。