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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。