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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。