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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。