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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。