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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入 
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。