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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。