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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。